Bananenbrot mit Karamell

Name: Bananenbrot mit Karamell
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 60 ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 150 g Zucker; 60 ml Wasser; 100 ml Sahne; 30 g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie dieses köstliche Bananenbrot mit einer reichhaltigen Karamellnote, das perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:18:38.219Z

Dieses Bananenbrot mit Karamell ist eine perfekte Kombination aus süßen, reifen Bananen und köstlichem Karamell. Ideal für den Nachmittagstee oder als Dessert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Bananengeschmack mit einer süßen Karamellnote
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung

      

Das perfekte Bananenbrot für jede Gelegenheit

Bananenbrot ist eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Dieses Rezept kombiniert den reichen Geschmack von Bananen mit einer verführerischen Karamellnote, die es zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel macht. Ob für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Snack für Gäste, dieses Bananenbrot wird sicherlich beeindrucken.

Die saftige Textur des Bananenbrots sorgt dafür, dass jede Scheibe im Mund zergeht. Mit einer Kruste, die leicht knusprig ist, und einem weichen, feuchten Inneren, ist es die perfekte Balance aus Geschmack und Konsistenz. Das Hinzufügen von Karamell verleiht dem Brot eine luxuriöse Note, die es von herkömmlichem Bananenbrot abhebt.

Tipps für das beste Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, ist es wichtig, reife Bananen zu verwenden. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und geschmackvoller wird das Brot. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken haben, da dies anzeigt, dass sie den besten Geschmack entwickelt haben.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, die Zutaten gut zu vermischen, aber nicht zu übermixen. Eine zu lange Rührzeit kann das Brot zäh machen. Mischen Sie die trockenen und feuchten Zutaten nur so lange, bis sie gerade kombiniert sind, um ein fluffiges Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
60 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz

Zutaten für das Karamell

150 g Zucker
60 ml Wasser
100 ml Sahne
30 g Butter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Bananenbrot vorbereiten

Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten. Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken. Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Teig zubereiten

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gut kombiniert ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Karamell zubereiten

In einem Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Weiter kochen, bis es eine goldene Farbe annimmt. Sahne und Butter hinzufügen und gut umrühren.

Servieren

Das Bananenbrot abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem warmen Karamell servieren.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Karamell!

Variationen des Bananenbrots

Dieses Bananenbrot-Rezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Walnüsse oder Pekannüsse passen besonders gut zu den Aromen des Bananenbrots.

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl ist eine großartige Möglichkeit, die Nährstoffe zu erhöhen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie das Bananenbrot nicht sofort verzehren, können Sie es einfach aufbewahren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, um es frisch zu halten. Bei richtiger Lagerung bleibt es bis zu einer Woche saftig und lecker.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Bananenbrot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie die Stücke zwischen Lagen von Backpapier in einen gefrierfesten Behälter. So können Sie jederzeit eine Scheibe auftauen und genießen, wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Ungebackenes Bananenbrot kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Gebackenes Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser und verwenden Sie pflanzliches Öl.

→ Wie kann ich das Karamell verbessern?

Fügen Sie eine Prise Meersalz hinzu, um den Karamellgeschmack zu intensivieren und einen salzigen Geschmack zu erzielen.