Erdbeer Streuselkuchen Mit Pudding

Name: Erdbeer Streuselkuchen Mit Pudding
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 125 g Butter; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 1 Ei; 500 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 75 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 500 g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Dessertzauber

Wenn ich an Sommerdesserte denke, fällt mir sofort der Erdbeer Streuselkuchen mit Pudding ein. Diese Kombination aus saftigen Erdbeeren, cremigem Pudding und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Der Kuchen ist nicht nur ein echter Blickfang, sondern auch ein Fest für die Geschmacksnerven. Perfekt für sommerliche Feierlichkeiten oder einfach als süße Versuchung zwischendurch. Ich liebe es, meinen Gästen diesen Kuchen zu servieren und ihre strahlenden Gesichter zu sehen, wenn sie den ersten Bissen nehmen.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:17:35.680Z

Ich habe schon viele verschiedene Erdbeerkuchen ausprobiert, aber dieser Streuselkuchen mit Pudding ist definitiv mein Favorit. Die Zubereitung ist unkompliziert und die Kombination der einzelnen Komponenten sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Besonders die frischen Erdbeeren, die wir direkt vom Markt beziehen, machen einen großen Unterschied.

Das Beste daran ist, dass man den Pudding auch nach persönlichen Vorlieben anpassen kann. Ich habe ihn schon mit Vanille oder Zartbitterschokolade zubereitet, und beides schmeckt fantastisch. Eine Prise Zitronenschale im Pudding sorgt für eine erfrischende Note, die einfach perfekt zu den süßen Erdbeeren passt.

Warum Sie diesen Kuchenteig lieben werden
Frische Erdbeeren für süße Sommermomente
Cremiger Pudding, der jede Gabel zu einem Genuss macht
Knusprige Streusel, die für den perfekten Kontrast sorgen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Erdbeer Streuselkuchens. Frische Erdbeeren sind nicht nur süßer und aromatischer als gefrorene, sie haben auch eine angenehmere Konsistenz. Achten Sie darauf, nur frische, reife Früchte zu verwenden, da dies die Hauptgeschmackskomponente des Kuchens ist. Wenn Sie Erdbeeren außerhalb der Saison verwenden möchten, prüfen Sie, ob Sie sie durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen können – diese passen ebenfalls perfekt in diese Kombination.

Der Pudding ist ein weiteres Highlight in diesem Rezept. Das Vanillepuddingpulver sorgt für eine samtige Konsistenz und einen köstlichen Geschmack. Wenn Sie einen besonders intensiven Vanillegeschmack wünschen, können Sie stattdessen echte Vanille verwenden. Schneiden Sie eine Vanilleschote auf, kratzen Sie das Mark heraus und geben Sie es zusammen mit der Milch in den Topf. So wird der Pudding noch aromatischer und wirkt einladend und luxuriös.

Technik und Zubereitungstipps

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, die Butter weich, aber nicht flüssig zu verwenden. Ansonsten kann der Teig zu klebrig werden und es wird schwierig, ihn gleichmäßig in die Springform zu drücken. Ich empfehle, die Butter vorher leicht antauen zu lassen und dann mit den anderen Zutaten gut zu vermengen, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Der richtige Teig ist geschmeidig und leicht zu verarbeiten.

Die Streusel sind der letzte Schliff auf Ihrem Kuchen. Achten Sie darauf, dass die Butter gut in die trockenen Zutaten eingearbeitet wird, bis die Mischung krümelig ist. Zu grobe Streusel können beim Backen eine ungleichmäßige Textur erzeugen. Die Streusel sollten goldbraun und knusprig sein – wenn Sie diese im Ofen beobachten, sollten sie gleichmäßig bräunen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für den Erdbeer Streuselkuchen mit Pudding

Für den Boden und die Streusel

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1 Ei

Für die Puddingfüllung

500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
75 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Für die Fruchtschicht

500 g frische Erdbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung des Erdbeer Streuselkuchen mit Pudding

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Butter, Salz, Backpulver und Ei in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand formen.

Pudding zubereiten

Milch in einem Topf erwärmen. Das Vanillepuddingpulver mit Zucker in einer kleinen Schüssel mischen, etwas kalte Milch hinzufügen und glatt rühren. Die Mischung dann in die heiße Milch einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt.

Erdbeeren vorbereiten

Während der Pudding abkühlt, die Erdbeeren waschen, entstielen und in Stücke schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft vermischen und etwas ziehen lassen.

Kuchen zusammensetzen

Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die vorbereiteten Erdbeeren darauflegen.

Streusel backen

Für die Streusel die restlichen Zutaten (Mehl, Zucker, Butter) in eine Schüssel geben und mit den Händen krümelig verarbeiten. Diese Streusel dann über die Erdbeeren streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Kuchen mit etwas Schlagsahne für ein extra cremiges Erlebnis.

Lagerung und Vorratshaltung

Der Erdbeer Streuselkuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen, um Kondensation zu vermeiden, die die Streusel weich machen könnte. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, ist es ratsam, ihn einzufrieren.

Um den Kuchen einzufrieren, schneiden Sie ihn in Stücke und verpacken Sie diese in Frischhaltefolie oder einem geeigneten Gefrierbehälter. So bleibt die Frische erhalten und Sie können bei Bedarf Stück für Stück auftauen. Für das Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur etwa 1-2 Stunden stehen lassen.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird, kann aber auch mit einer Vielzahl von Beigaben serviert werden. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne harmoniert besonders gut mit den fruchtigen Aromen der Erdbeeren und dem cremigen Pudding. Für eine besondere Note können Sie auch frische Minzblätter als Garnitur verwenden, die nicht nur geschmacklich, sondern auch ästhetisch ansprechend sind.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Kirschen in Kombination mit Erdbeeren verwenden. Diese Kombination bringt eine spannende Geschmackstiefe in den Kuchen, da die verschiedenen Fruchtnoten wunderbar harmonieren. Denken Sie daran, die Zuckermenge je nach Süße der verwendeten Früchte anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können auch verwendet werden, aber die Konsistenz kann etwas anders sein.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Pudding auch weglassen?

Sie können den Pudding weglassen, jedoch wird der Kuchen ohne ihn weniger cremig sein.

→ Wie serviere ich den Kuchen am besten?

Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt serviert wird. Ergänzen Sie ihn mit frisch geschlagener Sahne.