Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Entdecken Sie mit diesem Rezept für gefüllte Auberginen mit Hackfleisch eine schmackhafte und gesunde mediterrane Köstlichkeit. Saftige Auberginenhälften werden mit einer aromatischen Mischung aus würzigem Hackfleisch, frischen Kräutern und Gewürzen gefüllt, dann im Ofen goldbraun gebacken. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als besondere Beilage und bringt Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch. Ideal für ein Familienessen oder ein gemütliches Zusammensein mit Freunden.
Gesunde Ernährung mit Genuss
Gefüllte Auberginen bieten eine perfekte Kombination aus kulinarischem Genuss und gesunder Ernährung. Die Kombination aus frischem Gemüse und hochwertigem Protein aus dem Hackfleisch verleiht diesem Gericht einen nahrhaften Charakter. Auberginen sind reich an Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen und tragen zur Förderung einer ausgewogenen Ernährung bei. Indem Sie auf Rinder- oder gemischtes Hackfleisch setzen, bleiben Sie gesund, ohne auf den vollen Geschmack zu verzichten.
Zudem sind gefüllte Auberginen eine gute Möglichkeit, kreative Variationen auszuprobieren. Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, sei es mit verschiedenen Fleischsorten oder durch Zugabe von saisonalem Gemüse. So bleibt das Gericht nicht nur abwechslungsreich, sondern fördert auch die Nutzung frischer, lokaler Zutaten.
Perfekte Begleitung zu besonderen Anlässen
Das Gericht eignet sich besonders gut für festliche Anlässe oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden. Die gefüllten Auberginen sind nicht nur schmackhaft, sie bringen auch lebendige Farben auf den Tisch, die das Auge erfreuen. Servieren Sie sie als Hauptgericht oder als raffinierte Beilage, und Sie werden sicherlich für Begeisterung sorgen.
Das Aroma der frischen Kräuter und die Kombination aus saftigem Fleisch und zartem Gemüse machen jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis. Verleihen Sie dem Abendessen eine mediterrane Note und überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser köstlichen Spezialität.
Ein Gericht für jede Gelegenheit
Ob zum Mittagsessen, als leichtes Abendessen oder als Teil eines Buffets – gefüllte Auberginen sind extrem vielseitig. Sie lassen sich gut vorbereiten und schmecken am nächsten Tag oftmals sogar noch besser, da sich die Aromen gut entfalten können. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Außerdem sind sie eine tolle Option für Vegetarier und Veganer, indem die Hackfleischfüllung durch eine Mischung aus Reis, Quinoa oder Linsen ersetzt wird. So können Sie das Rezept an die Vorlieben Ihrer Gäste anpassen und gleichzeitig allen ein leckeres und gesundes Gericht anbieten.
Zutaten
Zutaten für gefüllte Aubergine mit Hackfleisch
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Tomaten, gehackt
- 1 TL Paprika, süß
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung
Zubereitung
Auberginen vorbereiten
Die Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herausschaben. Das Fruchtfleisch klein schneiden und beiseitelegen.
Hackfleischmischung zubereiten
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Das gewürfelte Auberginenfruchtfleisch und die gehackten Tomaten dazugeben.
Auberginen füllen
Die Hackfleischmischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Auberginenhälften füllen.
Backen
Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis die Auberginen weich und goldbraun sind.
Servieren
Die gefüllten Auberginen mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Tipps zur Zubereitung
Achten Sie darauf, die Auberginen vor der Zubereitung gut zu waschen und in gleichmäßige Hälften zu schneiden. Das Fruchtfleisch sollte gleichmäßig herausgeschabt werden, damit die Füllung gleichmäßig verteilt werden kann. So wird sichergestellt, dass jede Auberginenhälfte gut gefüllt und schmackhaft ist.
Die Hackfleischmischung sollte gut gewürzt werden, um einen vollen Geschmack zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um die Aromen Ihren Vorlieben anzupassen. Ein Schuss Zitronensaft kann ebenfalls Frische und Tiefe in das Gericht bringen.
Aufbewahrung und Reste
Gefüllte Auberginen lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank; sie sind bis zu drei Tage haltbar. Zum Aufwärmen können Sie sie einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen. Dies sorgt dafür, dass sie wieder warm und schmackhaft werden.
Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung eines Auberginenauflaufs. Zerkleinern Sie die Reste und schichten Sie sie mit etwas Käse und weiteren Zutaten in eine Auflaufform. Das Ganze dann etwa 20 Minuten backen und Sie erhalten eine neue und schmackhafte Variante.
Serviervorschläge
Um Ihre gefüllten Auberginen noch ansprechender zu servieren, garnieren Sie diese mit frischer Petersilie oder Minze. Diese Kräuter bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern verleihen dem Gericht auch eine zusätzliche Geschmacksnote, die die Aromen perfekt ergänzt.
Servieren Sie die Auberginen mit einer Beilage aus frischem Brot oder einem erfrischenden Joghurt-Dip. Ein einfacher grüner Salat kann ebenfalls eine hervorragende Ergänzung sein, da er eine knackige Textur und Frische bietet, die das Gericht abrundet.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Quinoa oder Linsen für eine vegetarische Variante.
→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?
Die gefüllten Auberginen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch
Entdecken Sie mit diesem Rezept für gefüllte Auberginen mit Hackfleisch eine schmackhafte und gesunde mediterrane Köstlichkeit. Saftige Auberginenhälften werden mit einer aromatischen Mischung aus würzigem Hackfleisch, frischen Kräutern und Gewürzen gefüllt, dann im Ofen goldbraun gebacken. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als besondere Beilage und bringt Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch. Ideal für ein Familienessen oder ein gemütliches Zusammensein mit Freunden.
Erstellt von: Mira Falkenstein
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: mittel
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Tomaten, gehackt
- 1 TL Paprika, süß
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Anweisungen
Die Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herausschaben. Das Fruchtfleisch klein schneiden und beiseitelegen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Das gewürfelte Auberginenfruchtfleisch und die gehackten Tomaten dazugeben. Mit Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hackfleischmischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Auberginenhälften füllen.
Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis die Auberginen weich und goldbraun sind.
Die gefüllten Auberginen mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kohlenhydrate: 15 g
- Fett: 20 g
- Eiweiß: 25 g