Leckere Sommerrollen mit Erdnussdip

Name: Leckere Sommerrollen mit Erdnussdip
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Rice Paper Blätter; 1 Karotte, julienne geschnitten; 1 Gurke, julienne geschnitten; 1 rote Paprika, julienne geschnitten; 100 g Sojasprossen; Frische Kräuter (z.B. Minze, Koriander); Salatblätter; 3 EL Erdnussbutter; 1 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 2 EL Wasser; 1 TL Limettensaft

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erleben Sie mit diesem Rezept für leckere Sommerrollen mit Erdnussdip ein frisches und leichtes Geschmackserlebnis! Diese köstlichen, handgerollten Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern. Serviert mit einem cremigen Erdnussdip sind sie perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als gesunder Snack. Genießen Sie die harmonische Kombination von Texturen und Aromen, die jeden Bissen unvergesslich macht!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T19:08:59.604Z

Die perfekte Wahl für heiße Sommertage

Sommerrollen sind eine hervorragende Option, wenn Sie nach einem leichten und erfrischenden Gericht suchen. In den warmen Monaten sind diese handgerollten Köstlichkeiten eine tolle Möglichkeit, saisonales Gemüse und frische Kräuter zu genießen. Egal, ob als Snack, Vorspeise oder leichtes Mittagessen – sie überzeugen durch ihre Vielseitigkeit und ihre knackige Textur.

Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern sorgt dafür, dass jeder Biss sowohl geschmacklich als auch textural ein Erlebnis ist. Durch das Einweichen der Reispapierblätter wird eine zarte, flexible Hülle geschaffen, die die Füllung perfekt umschließt. Ihre Freunde und Familie werden von der Vielfalt der Aromen begeistert sein!

Gesund und nährstoffreich

Diese Sommerrollen sind nicht nur lecker, sondern bieten auch eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Das in den Rollen enthaltene Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Dadurch sind sie ideal für eine gesunde Ernährung und tragen zur Förderung des allgemeinen Wohlbefindens bei.

Essen Sie die Sommerrollen mit dem cremigen Erdnussdip, der nicht nur köstlich ist, sondern auch eine gute Quelle für gesunde Fette und Proteine bietet. Dies macht die Rollen zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die lange sättigt und Ihnen Energie für den Tag gibt. Perfekt für Fitnessbegeisterte oder alle, die auf ihre Ernährung achten!

Flexibel und kreativ

Ein großer Vorteil der Sommerrollen ist ihre Flexibilität. Sie können die Füllungen ganz nach Ihrem Geschmack variieren und saisonale Zutaten verwenden. Ob Tofu, Garnelen, oder viele andere Gemüsesorten – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Experimentieren Sie mit neuen Kombinationen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsfüllung.

Außerdem eignen sich Sommerrollen hervorragend für Partys und Zusammenkünfte. Bereiten Sie eine Auswahl an Füllungen und Dips vor und lassen Sie Ihre Gäste ihre eigenen Rollen kreieren. So wird jede Rolle zu einem individuellen Erlebnis, und der Spaßfaktor wird deutlich erhöht!

Zutaten für Sommerrollen

Für die Sommerrollen

Rice Paper Blätter
1 Karotte, julienne geschnitten
1 Gurke, julienne geschnitten
1 rote Paprika, julienne geschnitten
100 g Sojasprossen
Frische Kräuter (z.B. Minze, Koriander)
Salatblätter

Für den Erdnussdip

3 EL Erdnussbutter
1 EL Sojasauce
1 EL Honig
2 EL Wasser
1 TL Limettensaft

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Sommerrollen vorbereiten

Reisblatt kurz in warmem Wasser einweichen bis es weich ist. Auf ein sauberes Küchentuch legen und mit Füllung (Gemüse und Kräuter) belegen. Die Seiten über die Füllung klappen und aufrollen.

Erdnussdip zubereiten

Alle Zutaten für den Erdnussdip in einer Schüssel gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Die Sommerrollen mit dem Erdnussdip servieren und genießen!

Tipps für die Zubereitung

Beim Einweichen der Reispapierblätter ist es wichtig, dass Sie darauf achten, sie nicht zu lange im Wasser zu lassen. Ein kurzes Eintauchen für 10-15 Sekunden reicht aus, um sie weich und geschmeidig zu machen. Zu weiche Blätter können reißen und das Aufrollen erschweren.

Verwenden Sie frisches Gemüse, das knackig und in Saison ist. Das verbessert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine ansprechende Optik. Je bunter Ihre Füllung ist, desto schöner werden die Sommerrollen.

Variationen des Erdnussdips

Der Erdnussdip kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Fügen Sie zum Beispiel einen Spritzer Chili-Öl hinzu, um dem Dip eine scharfe Note zu verleihen. Alternativ können Sie auch Knoblauch oder Ingwer für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Wenn Sie auf Erdnüsse allergisch reagiert haben, können Sie anstelle von Erdnussbutter Mandelbutter oder Cashewbutter verwenden. Diese Alternativen sind ebenfalls köstlich und bringen neue Geschmäcker in den Dip.

Aufbewahrung und Meal Prep

Sommerrollen lassen sich gut für Meal Prep verwenden. Bereiten Sie die Füllungen im Voraus zu und stellen Sie die Sommerrollen am Tag der Verwendung zusammen. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass Sie immer einen gesunden Snack zur Hand haben.

Wenn Sie die Rollen für später aufbewahren müssen, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Kühlschrank. Essensreste sollten innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sommerrollen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sommerrollen im Voraus rollen und im Kühlschrank aufbewahren. Am besten genießen Sie sie frisch.

→ Welche Gemüse kann ich verwenden?

Sie können jeden Ihrer Lieblingsgemüse verwenden. Auch Avocado oder Radieschen sind eine leckere Ergänzung.