Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Name: Saftiger Zitronenkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Zitronen, Saft und Schale; 200ml Milch; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T01:55:19.886Z

Dieser saftige Zitronenkuchen ist perfekt für jeden Anlass. Die frische Zitrone sorgt für ein erfrischendes Aroma, während der Kuchen wunderbar fluffig bleibt.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die beim ersten Bissen zergeht
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Der saftige Zitronenkuchen vom Blech begeistert mit einer harmonischen Balance zwischen frischem Zitronengeschmack und einer wunderbar luftigen Konsistenz. Die Verwendung von frischen Zitronen sorgt dafür, dass jeder Bissen spritzig und aromatisch ist. Durch die Zugabe von Butter und Eiern erhält der Kuchen seine einzigartige Saftigkeit, die ihn unwiderstehlich macht.

Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. Der Kuchen lässt sich mit wenigen Handgriffen schnell zusammenrühren, was ihn perfekt für spontane Backaktionen macht. Egal, ob Sie Gäste erwarten oder einfach nur Lust auf einen leckeren Snack haben, dieser Zitronenkuchen ist immer eine gute Wahl.

Ein Kuchen für jede Gelegenheit

Dieser Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob bei einer Kaffeetafel, als Dessert nach dem Mittagessen oder einfach als süßer Snack zwischendurch – er passt immer. Seine ansprechende Optik und der erfrischende Geschmack machen ihn zu einem echten Hingucker.

Besonders in den warmen Monaten ist dieser Kuchen eine willkommene Erfrischung. Die zitrusfrische Note bringt das Gefühl von Sommer auf den Tisch. Auch bei Feierlichkeiten wie Geburtstagsfeiern oder Grillabenden wird er gerne serviert und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, sollten Sie die Zutaten immer bei Raumtemperatur verwenden. Dies trägt dazu bei, dass sich die Butter besser mit dem Zucker vermischt und eine luftige Konsistenz entsteht. Zudem empfiehlt es sich, die Zitronen vorher gut abzuwaschen und die Schale vorsichtig abzureiben, um die Bitterstoffe zu vermeiden.

Achten Sie darauf, den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor Sie die Glasur auftragen. So bleibt die Glasur schön glatt und läuft nicht vom Kuchen. Wenn Sie möchten, können Sie die Glasur auch variieren, indem Sie etwas Limettensaft oder andere Zitrusfrüchte hinzufügen, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Zitronen, Saft und Schale
200ml Milch

Zutaten für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig zubereiten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Blechform einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen.

Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen. Zitronensaft und -schale einrühren.

Mehl und Milch hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen und gut verrühren.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur zubereiten

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Den Kuchen nach dem Abkühlen mit der Glasur überziehen.

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihr Rezept bringen möchten, können Sie verschiedene Aromen hinzufügen. Eine Prise Vanille oder ein Hauch von Mandelessenz kann den Geschmack des Kuchens wunderbar ergänzen. Zudem können Sie etwas Mohn oder Nüsse in den Teig geben, um eine interessante Textur zu schaffen.

Für eine noch intensivere Zitrusnote können Sie auch die Schale von Limetten oder Orangen hinzufügen. Diese Kombinationen verleihen dem Kuchen nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik.

Aufbewahrung des Kuchens

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt er bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Um den gefrorenen Kuchen wieder frisch zu genießen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vor dem Servieren können Sie ihn mit frischer Glasur oder Puderzucker dekorieren, um ihm ein frisches Aussehen zu verleihen.

Gesundheitsbewusste Alternativen

Wenn Sie auf Zucker oder Mehl verzichten möchten, können Sie die Zutaten ganz einfach anpassen. Verwenden Sie zum Beispiel Dinkelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Anstelle von Zucker können Sie Honig oder Agavendicksaft verwenden, um eine gesündere Variante des Kuchens zu kreieren.

Zusätzlich können Sie ungesüßte Apfelmus als Ersatz für einen Teil der Butter verwenden, um den Fettgehalt zu reduzieren. Diese Alternativen bieten nicht nur eine gesunde Option, sondern sorgen auch dafür, dass der Kuchen saftig und lecker bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich frische Zitronen verwenden?

Ja, frische Zitronen sind ideal für diesen Kuchen.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Fügen Sie beispielsweise ein wenig Vanilleextrakt hinzu oder verwenden Sie Limetten statt Zitronen.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.