Schwarzkohl-Dhal

Name: Schwarzkohl-Dhal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne Linsen; 150g Schwarzkohl, grob gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 400ml Gemüsebrühe; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Dieses köstliche Schwarzkohl-Dhal vereint die erdigen Aromen von Linsen mit dem einzigartigen Geschmack von Schwarzkohl. Ein perfektes veganes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T18:57:38.603Z

Schwarzkohl-Dhal ist ein traditionelles Gericht aus der indischen Küche, das sich durch seine Reichhaltigkeit und seine gesunden Zutaten auszeichnet. Die Kombination aus Linsen und Schwarzkohl macht es nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter und würziger Geschmack, der den Gaumen verwöhnt.
Ein einfaches und schnelles Gericht, perfekt für Wochentage.
Nährstoffreich und ideal für eine ausgewogene Ernährung.

      

Die Vorteile von Schwarzkohl

Schwarzkohl, auch als toskanischer Kohl bekannt, ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin K, das eine entscheidende Rolle für die Gesundheit der Knochen spielt. Darüber hinaus enthält Schwarzkohl wertvolle Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.

Die Kombination von Schwarzkohl und Linsen in diesem Dhal sorgt für eine hervorragende Eiweißquelle, die ideal für vegane und vegetarische Ernährungsweisen ist. Diese Zutaten harmonieren nicht nur geschmacklich, sondern ergänzen sich auch in ihrer Nährstoffdichte, was zu einer ausgewogenen Mahlzeit beiträgt.

Ein einfaches, schnelles Gericht

Dieses Schwarzkohl-Dhal ist perfekt für geschäftige Wochentage, an denen Sie eine nahrhafte Mahlzeit zubereiten möchten, aber nicht viel Zeit haben. Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als 30 Minuten zubereitet, ist es eine großartige Option für alle, die gesund essen möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochtechniken, sodass auch Anfänger in der Küche mühelos folgen können. Das Rezept lässt sich leicht anpassen, und Sie können je nach Saison oder Vorlieben weitere Gemüse oder Gewürze hinzufügen.

Perfekt zum Vorbereiten

Ein weiterer Vorteil dieses Dhal ist, dass es sich hervorragend zum Vorbereiten eignet. Sie können eine größere Menge kochen und die Reste im Kühlschrank aufbewahren. Das Dhal hält sich bis zu fünf Tage und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Es lässt sich auch gut einfrieren, was es zu einer praktischen Option für Meal Prep macht. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie schnell aufwärmen können, wenn der Hunger kommt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Schwarzkohl-Dhal benötigen:

Zutaten

200g grüne Linsen
150g Schwarzkohl, grob gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Dose Kokosmilch (400ml)
400ml Gemüsebrühe
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Schwarzkohl-Dhal zu:

Linsen kochen

Die grünen Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für etwa 15 Minuten weich kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Gewürze hinzufügen

Currypulver und Kreuzkümmel zu dem Gemüse geben und für weitere 2 Minuten anbraten, bis die Gewürze aromatisch sind.

Kokosmilch und Brühe hinzufügen

Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Den gehackten Schwarzkohl und die gekochten Linsen hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Die Hitze reduzieren und das Dhal für 15 Minuten köcheln lassen, bis der Schwarzkohl weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Schwarzkohl-Dhal heiß servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Schwarzkohl-Dhal mit Reis oder Fladenbrot.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihr Dhal bringen möchten, können Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Karotten, Süßkartoffeln oder sogar Spinat passen hervorragend zu diesem Gericht und steigern den Nährstoffgehalt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Garam Masala oder Kurkuma, um neue Geschmacksebenen zu entdecken.

Für eine schärfere Note können Sie frische Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Variationen machen Ihr Schwarzkohl-Dhal noch spannender und anpassungsfähiger an unterschiedliche Geschmäcker.

Serviervorschläge

Das Schwarzkohl-Dhal kann allein als Hauptgericht genossen werden, aber es lässt sich auch wunderbar mit Beilagen kombinieren. Servieren Sie es mit Basmatireis oder Quinoa für eine sättigende Mahlzeit. Zudem passt ein frischer Gurkensalat oder Naanbrot perfekt dazu und bringt eine schöne Texturvielfalt ins Spiel.

Für ein zusätzliches geschmackliches Highlight können Sie einen Spritzer frischen Limettensaft über das Dhal geben oder es mit etwas Joghurt garnieren. Diese Kombinationen verleihen dem Gericht eine erfrischende Note und runden das Geschmackserlebnis ab.

Gesundheitliche Vorteile von Linsen

Linsen sind eine der gesündesten Hülsenfrüchte und bieten eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen. Dies macht sie zu einer hervorragenden Wahl für Gewichtsmanagement und allgemeine Gesundheit.

Darüber hinaus enthalten Linsen eine Vielzahl von Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink, die für die Aufrechterhaltung einer optimalen Körperfunktion wichtig sind. Die Kombination von Linsen und Schwarzkohl sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine nährstoffreiche Mahlzeit, die gut für Körper und Geist ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dhal auch ohne Kokosmilch zubereiten?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch mehr Gemüsebrühe ersetzen, aber der Geschmack wird dadurch milder.

→ Wie lange ist das Dhal haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt das Dhal bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Das Rezept ist bereits vegan, solange Sie keine tierischen Produkte hinzufügen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Reis, Naan-Brot oder ein frischer Salat passen hervorragend zu diesem Gericht.