Steckrüben-Eintopf von Gittili

Name: Steckrüben-Eintopf von Gittili
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Steckrüben, geschält und gewürfelt; 250g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diesen herzhaften Steckrüben-Eintopf, der wärmt und sättigt. Ein Rezept von Gittili, das Tradition und Geschmack vereint.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T12:14:41.049Z

Dieser Steckrüben-Eintopf ist ein traditionelles Gericht, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Gittili hat dieses Rezept perfektioniert, um den vollen Geschmack der Steckrübe zur Geltung zu bringen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der perfekt für kalte Tage ist
Einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten
Ideal für Familienessen oder als Resteessen

      

Die Vorteile von Steckrüben

Steckrüben sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und Vitamin K, und bieten eine gute Quelle für Ballaststoffe. Diese Wurzelgemüse sind kalorienarm und ideal für eine gesunde Ernährung. Dank ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten eignen sie sich hervorragend für Eintöpfe, Pürees oder als Beilage.

Außerdem sind Steckrüben eine hervorragende Wahl für eine nachhaltige Ernährung. Sie wachsen in kühlen Klimazonen und sind oft in der Winterernte zu finden. Dies bedeutet, dass sie eine umweltfreundliche Option sind, die lokale Landwirtschaft unterstützt und gleichzeitig saisonale Frische bietet. Ein Grund mehr, sie in Ihre wöchentliche Speiseplanung aufzunehmen.

Zubereitungstipps für den perfekten Eintopf

Um das Beste aus Ihrem Steckrüben-Eintopf herauszuholen, achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden. Frisches Gemüse hat nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch einen höheren Nährstoffgehalt. Wenn möglich, wählen Sie Bio-Produkte, um Pestizide zu vermeiden und die Umwelt zu schonen.

Ein weiterer Tipp ist, den Eintopf nicht zu überwürzen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Salz und Pfeffer, um den natürlichen Geschmack der Zutaten hervorzuheben. Sie können später nach Belieben nachwürzen. Experimentieren Sie auch mit Kräutern wie Thymian oder Lorbeerblättern, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Steckrüben-Eintopf lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas gekochtes Fleisch oder Würstchen hinzu, um eine herzhaftere Variante zu kreieren. Vegetarier können Tofu oder Linsen integrieren, um zusätzliche Proteine zu bieten. Auch das Hinzufügen von weiteren Gemüsesorten wie Sellerie oder Erbsen kann den Eintopf abwechslungsreicher machen.

Servieren Sie den Eintopf mit frischem, knusprigem Brot oder einem herzhaften Baguette, um die Brühe perfekt aufzunehmen. Ein grüner Salat als Beilage rundet das Gericht ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Genießen Sie den Eintopf am besten in geselliger Runde, um die warme Atmosphäre und den herzhaften Geschmack richtig auszukosten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Steckrüben-Eintopf benötigen:

Zutaten

500g Steckrüben, geschält und gewürfelt
250g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den Eintopf zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Die Steckrüben, Kartoffeln, Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.

Eintopf kochen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Fügen Sie die Steckrüben, Kartoffeln und Karotten hinzu und braten Sie sie kurz mit.

Gemüsebrühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf 45 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot.

Häufige Fragen zum Steckrüben-Eintopf

Wie lange kann ich den Eintopf aufbewahren? Der Steckrüben-Eintopf hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen oder in der Mikrowelle.

Kann ich den Eintopf einfrieren? Ja, dieser Eintopf eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Lassen Sie den Eintopf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in geeigneten Gefrierbehältern portionieren. So können Sie ihn bis zu 3 Monate aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.

Ernährungsinformationen

Dieser Steckrüben-Eintopf ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Pro Portion liefert er eine ausgewogene Menge an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen. Steckrüben enthalten Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen und die allgemeine Gesundheit fördern.

Durch die Kombination mit anderen Gemüsesorten wird der Eintopf noch nährstoffreicher. Kartoffeln bieten zusätzliche Energie, während Karotten reich an Beta-Carotin sind, das für die Augen und die Haut wichtig ist. Zusammen ergeben diese Zutaten eine gesunde und sättigende Mahlzeit.

Kreative Ideen für Reste

Wenn Sie Reste vom Steckrüben-Eintopf haben, lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Verwenden Sie die Überreste als Füllung für Tortillas oder Wraps, um ein schnelles Mittagessen zuzubereiten. Auch als Belag für eine Pizza sind sie eine köstliche Idee.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Reste in einem Auflauf zu verarbeiten. Mischen Sie den Eintopf mit etwas Käse und backen Sie ihn im Ofen, bis er goldbraun und blubbernd ist. So verwandeln Sie die Reste in ein völlig neues Gericht, das die ganze Familie begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eintopf im Voraus zubereiten?

Ja, der Eintopf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Kann ich Fleisch hinzufügen?

Ja, Sie können Speck oder Würstchen hinzufügen, um dem Eintopf mehr Geschmack zu verleihen.

→ Wie lange hält der Eintopf im Kühlschrank?

Der Eintopf hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Steckrüben durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Kürbis oder Süßkartoffeln verwenden, wenn Sie eine Alternative wünschen.